Facebook 
Pinterest Dari Laut ke Jadual: Industri Makanan Laut Norway Hooks Into IBM Blockchain
Bayangkan duduk di restoran kegemaran anda dan memesan salmon segar, hanya untuk kemudian mengetahui bahawa hidangan “salmon” sebenarnya bukan salmon. Seperti yang mengerikan, senario ini sebenarnya sangat biasa.
Baru-baru ini belajar dari kumpulan pemuliharaan Oceana mendapati bahawa 20% sampel ikan yang dijual kepada pengguna di Amerika Syarikat salah label. Kajian itu selanjutnya menunjukkan bahawa makanan laut sering disalahartikan di restoran dan pasar yang lebih kecil, berbanding produk ikan yang dibeli dari kedai runcit. Walaupun penipuan makanan laut telah menjadi masalah global, Norway khususnya sedang bergelut dengan produk ikan yang dilancarkan secara haram di pasaran untuk keuntungan kewangan.
Steinar Sønsteby, Ketua Pegawai Eksekutif Atea ASA – penyedia infrastruktur IT untuk wilayah Nordik dan Baltik – memberitahu Cointelegraph bahawa industri makanan laut Norway mengeksport ikan bernilai lebih dari $ 800 juta setiap tahun. Dia juga menyatakan bahawa negara itu mengeksport lebih dari 2.7 juta tan makanan laut pada tahun 2023, yang setara dengan 25.000 makanan per minit. Walaupun mengagumkan, menjadi sukar untuk memastikan bahawa peternakan ikan Nordic dapat dikekalkan dan telus. Sønsteby berkata:
“Dikatakan bahawa hingga 40 persen ikan di dunia tidak berasal dari tempat ia dilabel. Industri penternakan ikan Norway khususnya telah dituduh berkali-kali melakukan penipuan makanan laut, dan juga tidak berterusan. Telah disebutkan bahawa petani ikan Norway mencemari laut dengan makanan yang mereka gunakan untuk menangkap ikan. Mereka juga dituduh menggunakan antibiotik pada ikan yang mereka tangkap. “
Untuk mengatasi cabaran yang dihadapi oleh sektor makanan laut berbilion dolar Norway, Sønsteby menjelaskan bahawa bukti diperlukan untuk menunjukkan apa yang sebenarnya berlaku di lautan dan lautan rantau ini. Rantaian bekalan yang lebih telus dan terkawal, misalnya, akan memastikan semua pihak yang terlibat dalam industri makanan laut Norway bertindak sewajarnya.
Sebagai salah satu cara yang mungkin untuk memberikan ketelusan, Atea mengumumkan kerjasama di seluruh industri dengan syarikat teknologi gergasi IBM dan Persatuan Makanan Laut Norway, Sjømatbedriftene, untuk menggunakan blockchain sebagai sumber untuk berkongsi data rantaian bekalan. Tujuannya adalah untuk memastikan makanan laut yang lebih selamat dan lebih baik dijual kepada pengguna di seluruh dunia. “Ini adalah peluang luar biasa untuk meningkatkan kualiti produk yang dibagikan oleh Norway dengan dunia,” kata Sønsteby.
Rangkaian blockchain khusus untuk makanan laut
Pengarah IBM Food Trust Europe, Espen Braathe, memberitahu Cointelegraph bahawa rangkaian blockchain berjalan pada IBM Blockchain Transparent Supply, yang merupakan tawaran yang sama dimanfaatkan oleh rangkaian Food Trust IBM:
“Sebilangan perbezaan walaupun ini memungkinkan untuk penyesuaian tertentu, memberikan industri makanan laut Norway model pemerintahan mereka sendiri dalam hal perkongsian data dan siapa yang dapat melihat apa maklumat. Bekalan Transparan Blockchain IBM membolehkan rangkaian menguruskan keahlian mereka sendiri, berkongsi dokumen dengan selamat dan membuat rekod tetap sejarah aset fizikal dan digital. “
Sejak rangkaian blockchain ini dibina khusus untuk sektor makanan laut, banyak syarikat makanan laut Norway sudah mula menyatakan minat untuk bergabung. Braathe menyatakan bahawa Kvarøy Arctic – penyedia utama salmon penternakan laut yang akan segera menghantar produk kepada peruncit di A.S. dan Kanada – kini dalam proses meletakkan data di rangkaian. Kvarøy Arctic juga bergabung dengan Rangkaian Makanan Makanan IBM pada 5 Jun, kerana syarikat itu telah melaporkan peningkatan besar permintaan makanan laut segar di A.S. dalam beberapa bulan terakhir.
Ketua Pegawai Eksekutif Kvarøy Arctic Alf-Gøran Knutsen menyatakan bahawa penting bagi pelanggan untuk mengetahui bahawa makanan laut yang mereka makan bukan sahaja selamat, tetapi juga dihasilkan secara berkelanjutan dan sihat. Dia menjelaskan bahawa blockchain dapat memastikan ini:
“Blockchain membolehkan kami berkongsi perjalanan ikan dari lautan ke meja makan. Ini sekarang lebih tepat waktu daripada sebelumnya, kerana pengguna mahukan lebih banyak maklumat mengenai dari mana makanan yang mereka makan berasal. “
BioMar, penyedia utama makanan ikan bermutu tinggi, juga telah bergabung dengan rangkaian yang baru dibentuk, yang membolehkan syarikat makanan laut Nordik memberikan gambaran mengenai kualiti makanan yang dimakan oleh ikan..
Menurut Sønsteby, Atea kini sedang berbincang dengan 200 syarikat di Norway untuk bergabung dengan jaringan tersebut, dengan memperhatikan bahawa enam kontrak telah ditandatangani. Walaupun kontrak pertama kini dalam mod percubaan, dia berharap kontrak itu akan diproduksi pada akhir September 2023.
Buktinya ada dalam data
Walaupun blockchain memainkan peranan penting dalam membuktikan kebenaran mengenai peristiwa rantaian bekalan, data yang dikumpulkan dari peranti Internet of Things juga merupakan bahagian utama dalam teka-teki ini.
Menurut Sønsteby, sementara IBM menyediakan infrastruktur blockchain yang mendasari, Atea dapat melengkapkan peternakan ikan dengan semua peranti IoT yang diperlukan untuk mengumpulkan data untuk rangkaian blockchain. Dia menjelaskan bahawa penyelesaian seperti ini bergantung sepenuhnya pada data yang dikumpulkan, dijamin dan kemudian boleh dipercayai dengan meletakkan pada blockchain yang telus, namun peribadi dan dibenarkan seperti yang dimanfaatkan oleh IBM.
Setelah data dikumpulkan dengan betul dan diletakkan di blockchain, produk makanan laut dapat dikesan sampai ke kapal dari tempat mereka ditangkap, sampai pengguna membeli produk tersebut. “Aplikasi mudah alih sedang dijalankan untuk pengguna untuk melihat dari mana asalnya ikan mereka,” kata Sønsteby, sambil menambahkan bahawa aplikasi itu harus membantu pengguna mengetahui dari mana produk makanan mereka berasal: “Saya rasa akan ada kesan push / pull. Sekiranya pengguna meminta ini, peruncit perlu memberikannya. “
Kos mengetahui
Walaupun blockchain dapat memberikan ketelusan ke dalam rantaian bekalan yang rentan, ada kos yang berkaitan dengannya. Sønsteby menunjukkan bahawa pengguna perlu membayar harga yang lebih tinggi untuk produk makanan laut yang dapat dikesan semula ke sumbernya. Sebagai contoh, Persatuan Makanan Laut Norway berpendapat bahawa industri makanan laut Norway dapat meningkatkan harga ikan hingga 5% dalam jangka pendek.
Walaupun produk makanan laut ini akan lebih mahal, kajian IBM baru-baru ini dijumpai bahawa 71% pengguna menganggap kebolehkesanan penting dan bersedia membayar harga yang lebih tinggi untuknya. Braathe dari IBM seterusnya menyatakan bahawa barang dengan harga tinggi kemungkinan akan mengakibatkan lebih sedikit sisa makanan dan penyakit:
“Rangkaian berasaskan blockchain baru ini akan membolehkan pelanggan di kedai mengetahui fjord dari mana ikan itu berasal, ketika ia dipancing, makanan yang dimakannya dan apakah kemudahan itu menggunakan kaedah yang lestari. Apa yang kami lakukan adalah menggabungkan blockchain dengan IoT untuk kesegaran, yang membawa potensi besar dalam mengurangkan sisa makanan dengan teknologi. “
Walau bagaimanapun, sementara pengguna yang sanggup membayar sedikit lebih banyak akan mendapat jaminan bahawa salmon mereka asli, mungkin sukar bagi petani ikan untuk menerapkan teknologi tersebut, baik dari sudut biaya dan budaya. Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu baru-baru ini diterbitkan laporan bertajuk, “Aplikasi Blockchain di Rantai Nilai Makanan Laut,” yang mendedahkan harga tinggi yang berkaitan dengan blockchain.
Laporan tersebut menyatakan bahawa walaupun lebih mudah untuk melanggan perkhidmatan blockchain yang ada berbanding membina satu dari awal, harga untuk perkhidmatan blockchain platform cloud SAP berkisar antara $ 280 hingga $ 3.000 sebulan. Laporan itu selanjutnya menyatakan bahawa harga platform blockchain IBM bermula pada $ 1,500 sebulan.
“Cabaran terbesar yang kita hadapi saat ini adalah banyak petani ikan Nordik yang tidak mahir teknologi atau tidak mengetahui blockchain,” jelas Sønsteby. Untuk mengurangkan ketegangan ini, Sønsteby menyebutkan bahawa Atea tidak membebankan peternakan ikan untuk penyelesaiannya di muka, tetapi lebih memilih pendekatan “dibayar untuk penggunaan”.